10.59.饮食文化

饮食文化，是对饮食的概念、理念、理解、印象、观念、艺术化的追求、品味、品位、价值观，是人对自然、生命的理解；直接影响了种族的发展，影响了基因与遗传：人类饮食结构的改变，也带来了种族遗传上的变化；饮食习惯、饮食文化则是文明程度的标尺。

 
饮食文化，也反映出一种心理诉求与精神诉求；一种对道德的要求。
 
餐桌上的刀叉，与案发现场的凶器、战场上与狩猎中的武器有本质的区别吗？只是场景不同，但是心理活动是相同的。
 
刀叉、半生不熟的生吃、生吃肉的习惯，都是刚走出洞穴的残留习惯；使用刀和叉，是用餐的过程，也是在体验与享受杀戮、猎取；然后，这种体验与心理活动在日常生活中又表现在政治、经济、科技、文化、军事、战争等多种方面多种形态。
 
从心理学上讲，整个西方到现在都没有走出茹毛饮血的阶段，虽然食品与餐具比之前进化了很多、精致了很多。
 
智慧的中国人从未满足于、从未止步于9000多年以来的饮食、艺术、文化的品味与追求，中餐则体现了阴阳五行、儒家伦理、礼义、中医养生、色香味审美、不同地域民族性格等诸多因素；不仅仅是彪炳史册的烹饪技艺，更是博大精深的中国饮食文化。
 
呈现的是：因地域形成不同的菜系，如鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派；因时代、时令、烹调技法、地域、经济、民族、宗教、食材、色彩搭配、食具、用餐的氛围、消费层次、民俗传统、情趣、药膳、进补等不同视角、不同品味、不同功能、不同实用与使用价值。
 
什么叫源远流长？那是几千年来永不停步的意思，这畅神怡情的品味与追求，又是何等的境界与天生丽质？
 
在西方及洋人之外，如果没有中餐，他们对饮食所有的理解与想象，也就仅限于现在的西餐及麦当劳式的快餐，哪里能想得了这么复杂？
 
再说那个咖啡，自从我第一次喝咖啡到现在，不同国家、不同地区、不同的咖啡厅，几乎来来回回就那几种，都没有什么太大的变化，是想象力贫乏还是没有追求？如果没有中国的茶，估计咖啡又是洋人对饮料想象力及追求的天花板了。
 
瓷器就瓷器，扯“英国威廉王子大婚，婚礼上的瓷盘也是中国制造”作甚？好像还不胜荣幸似的？你怎么知道这不是洋人对其祖先所发动的鸦片战争的一种回忆呢？
 
中国人的血液里涌动着的，永远是一种高贵，洋人永远不可企及、永远不可比拟的高情商、高智商、高天赋、高智慧、高度文明：饮食、餐具，这些是外在的现实，也是心理内在的真实现实影射；不论从哪一方面来讲，西方与洋人所能呈现的，永远都是令人失望的低等、低劣、粗鄙、野蛮。我觉得他们怎么进化都只能是这样，就算再给1000年都不行，除非将他们归并到一个统一的帝国之下。

Tags：什么是文明、什么是文化   种族   心灵史学   全球霸权   世界轴心   奴隶贸易比鸦片贸易仁慈多了

转载：感谢您的认可，欢迎复制链接转发分享。 http://www.lifebook.red/blog/317.html

很赞哦！ ()